こんにちは、伊東です。
2009年から洋菓子店を経営しています。
国内2万2000店中、食べログTOP100のお店を運営中。
今回は、「レジ」のお話です。
ケーキ屋、洋菓子店はPOSレジへの投資がおススメです。
将来独立を目指すパティシエの方は頭の隅に入れておいて
損は無い内容と思います。
POSレジとは？
「Point Of Sales」の略です。
「販売時点情報管理」
つまり、販売時点での販売情報を管理するシステムを搭載したレジ
のことです。
これがとにかく便利です。
ケーキ屋・洋菓子店がPOSを導入すべき理由
①販売情報を自動で管理できる
これは主に経営者向けの情報になるとは思うのですが、
様々な販売情報の管理が「自動」で出来ます。
時間帯別・曜日別の来店客数や売上
会員カード導入で、各会員がいつ何をどれくらい購入したか
や累計購入回数、金額、来店回数などわかる
レシートジャーナルは紙ではなく電子データで残る
などなど、全てのデータが電子化されるというイメージです。
②自動釣銭機を入れる事で「釣銭ミスが0」
これ、意外とメリット大きいです。
釣銭ミスが0になります。
また、
お客様「あれ、私今1万円渡したけど」
店員「受け取ったのは5000円です」
お客様「え、そんなことないわよ！」
みたいな「勘違いなやりとり」もなくなります。
③現金誤差が出ない
これもオーナー側にとっては非常に「楽」です。
現金誤差出ませんし、全てのレジ操作がデータで
残る為、レジ担当者が不正を働く事もできません。
④会員カード導入で、お客様1人1人にあった対応ができる
会員カードの導入で、お客様1人1人にあった対応が可能になります。
・お誕生日月に、DMを送る
・購入額上位5%のお客様に特別サービスをする
・バースデーケーキの予約は、カードのバーコードを読むだけで
お名前、連絡先など何度も聞く必要がない
などなど。
⑤接客スピードの向上
自動釣銭機＋POSレジにすると、レジの対応スピードが
向上します。
その結果、お客様を待たせる時間が減ります。
お客様をお待たせしない
というのもサービスの一つと思います。
⑥バージョンアップがされていく
これもすごいメリットですね。
時代の変化などに合わせてバージョンアップが進んでいきます。
今回の消費増税、軽減税率に対してももちろん対応しており、
バージョンアップをし、使い勝手の向上も合わせてされています。
消費税増税、軽減税率対応についても最小限の労力で
済みます。
⑦レジ操作を覚えるのが簡単
写真をご覧の通り、タッチパネルで直感的に操作が出来る
仕様の為、1日もあれば大体の操作は誰でも出来るようになります。
働く側の方もとっても楽だと思いますし、お店側もレジ操作を
教える事に多くの時間を割く必要が無い為、お互いWINです！
POSレジって高いイメージがあるけど？
導入金額はそれなりにします。
その為、年商5000万円位が見えてきたなぁという所で導入
するのが良いと思います。
こういう所に投資できるかできないかで、他店との差は確実に
ついていきます。
まとめ
POSレジ・自動釣銭機は、3方良しです
お客様⇒利便性向上・きめ細かいサービス
従業員⇒レジ操作習得難易度が下がる・接客スピード向上
経営者⇒「手動」から「自動」へ・作業が減り「考えること」に注力できる
こういう所に投資をする事が、お店の総合力を高めていくことに
繋がっていくのだと思います。
それでは。
