- こんにちは、伊東です。
2009年から洋菓子店を経営しています。
国内22,000店中、食べログTOP100のお店を運営中。
「言われたことしっかりやっているのにパティシエはやっぱり給料が低いな・・」
って思っている方、、
言われたことだけをしっかりやってるから給料が上がらないんです！
でも大丈夫！
これから解説することを実践できれば改善できます。
では内容をみていきましょう！
1.言われた事だけやっているパティシエは給料は上がらない
指示されている事だけやっているから給料は上がりません。
「えっ？？なんで？」
そう感じる方もいるかもしれません。
ちなみにですが、
「言われた事すらやらない」というのは本当にダメです。
論外ですから。
「指示された事をやる」
これは「作業」であり「最低限のこと」です。
なんで「作業」だけだと給料は上がらないのか？
次で解説していきます。
2.言われた事「作業」から提案「仕事」にしていかないといけない
言われたことをこなすのは「作業員」です。
作業員は「替えること」ができます。
だって「作業」ですから。
でも「提案ができる人」は替えが効きません。
替えが効かないから価値が高まる。
よって給料も上がる↑
そういうことです。
洋菓子店の現場での例をあげて解説していきます。
3.作業する人、仕事をする人とは？
例えばマカロンを仕込む状況を考えてみましょう。
あなたならどのような仕事をしますか？
言われたことだけをやるパティシエの場合
「指示されること」を「待つ」
そして指示を受けたら指示された事を実行に移す。
以上です。
パティシエになって最初の数年はこれでも良いです。
まず言われたことができるようになることは大切ですから。
でもずっとそのままではダメです。
提案ができるパティシエは？
「シェフ！次はマカロンの仕込みでいいですか？」
「予定では、抹茶とゴマの2種類です。
ただ、さっき在庫を確認したのですが、
バニラと紅茶が20を切ったみたいなので仕込んでおいた方が良いと思いますがどうでしょうか？」
「作業をする人」
「仕事（提案）をする人」
ゼンゼン違いますよね？
自分の頭で考えて、
「提案」
をどんどんやる！
結果、あなたの価値を高める。
こういうことです。
4.まとめ
言われた事は100%こなす
↓
その上で「提案」をしていく
「提案」の数と質が上がれば上がるほど、
あなたの価値が高まります。
実践してみて下さい。
それでは！
