こんにちは、伊東です。
2009年から洋菓子店を経営しています。
国内22,000店中、食べログTOP100のお店を運営中。
私は30代後半の女です。
デパートのケーキ屋で販売のバイトを始めました。
私は、のんびりした性格でてきぱきとすることが苦手です。
また、お金の計算やクレジットカード、レジが苦手です。
とても憂うつです。
向いてないでしょうか？
こんな疑問にお答えします。
パティシエで仕事を始めた方も同様ですよね。
「私、向いていないのかな？」
こう思う方、多いのではないでしょうか？
そんな方に向けて解説します。
では、内容を見ていきましょう！
1.「私、向いていないのかな？」は自分で判断すべきではない
まず結論。
「向き不向きは他人や周囲が判断する」
「自分で」判断するものではない
もう本当に大きな勘違いだと私は思っています。
多いんですよ。
理由について解説していきますね。
2.学生から社会人の変化の1つは「人から評価されるということ」
学生から社会人になると様々な変化がおきます。
その中の大きな1つ。
これが皆さんの勘違いの原因です。
社会人になると自分の評価は自分でしない。
「先輩、シェフ、お客様があなたを評価する」
「向き」「不向き」も他人が評価する
お店を例に考えてみましょう。
例えば、あるお店のシェフがこう思っていたらどうですか？
「うちの店はこんなに美味しいお菓子を出しているのに何で繁盛しないんだろう？」
こういう店は潰れます。
自分のお店を自分で評価しているからです。
そのお店のお菓子が美味しいかどうか？
買う価値があるかどうか？
決めるのは誰ですか？
シェフですか？
オーナーですか？
答えは・・・・
お客様が美味しいかどうか決める
お客様が買う価値があるお店かどうか決める
そうです。
「お客様」が決めます。
お客様が「このお店は美味しくない」
そう言うのならそうなんです。
いくらシェフが「美味しい！」と言ってもダメです。
シェフは認めないといけません。
「お客様に美味しいと感じて頂けるお菓子を作れていない」
そう認めることです。
これと同じように、あなたがパティシエや販売に向いているかどうか？
それを判断するのはあなたではありません。
・お客様
・先輩
・シェフ
他人が評価します。
あなた自身が「向いていないのでは？」と感じたら聞いてみて下さい。
・先輩
・シェフ
・同僚
「まだ頑張ってみたらできるようになるよ」
そう言われるなら頑張った方が良いです。
恐らく向いています。
そしてもう1つ忘れてはいけない事があります。
3.最初は全員が「初心者」
最初は全員が初心者です。
人は初めて学ぶ事については苦痛を感じます。
中々うまくできないからですね。
でも、続けていくうちに学習し、少しずつできるようになってきます。
人それぞれデキルようになるスピードは違います。
・見ただけで習得できる人
・同じ事を10回やって習得できる人
・同じ事を1週間やって習得できる人
これは「個人差」です。
自分のペースで、着実に前に進めばいいじゃないですか。
「自分はあまり器用じゃないからてきぱきできないな・・」
いいじゃありませんか。
それがあなたの現状です。
だから「向いていない」というのは論理が飛躍しすぎています。
じゃぁ、どうするのか？
これも私なりに答えがあります。
4.今、目の前の仕事を1つ1つ全力で取り組むだけ
結論この通りです。
目の前の仕事に全力で取り組む
もうこれだけです。
でもこれだけが意外にできない人が多いです。
パティシエは特に多いですね。正直。
色々と余計な事を考える人が多い気がします。
「私、役にたっていないんだ・・」
「パティシエに向いていないかも・・」
色々と考える前にやれていますか？
目の前の仕事に全力で取り組む
実行してから言って欲しいです。
以下でも解説しています。
もし心当たりがある方はご覧下さい。
5.まとめ
・「向き」「不向き」は他人が決める
※自分が決めるものではない。
・他人があなたを評価する
・最初は「全員が初心者」
・目の前の仕事に全力で取り組む
はい。いかがでしたか？
参考になると嬉しく思います。
それでは！
