こんにちは、伊東です。
2009年から洋菓子店を経営しています。
国内22,000店中、食べログTOP100のお店を運営中。
「パティシエ として成功するにはどうしたらいいんですか？」
「なにが大切？」
こんな疑問にお答えします。
「成功している」と言われるパティシエ の方は100%実践しています。
逆に、
「中途半端なパティシエ 」
「挫折するパティシエ 」
は100%実践していません。
言われてみれば「当たり前」と思う事かもしれません。
でもあなたは「実践」できていますか？
では内容を見ていきます。
1.パティシエ が成功する為のポイントはコレ！
まず結論いきます。
成功するまで努力する
それだけ？
とか言わないで下さいね。
とっても本質的で重要です。
何で重要か？
2.「成功者」はみ～んな「実践」している
コレも結論からいきます。
「成功者」と呼ばれる人たちは100%実践
パティシエ でも、
サラリーマンでも、
会社経営者でも、
誰でもそうです。
成功者と呼ばれる人たちはやりきっています。
「成功するまで」
私自身もこの事は実はある経営者から教わりました。
3.私がある経営者から教わったこと
私がサラリーマンをしていた頃です。
当時、経営コンサルの会社ですからお客様=経営者です。
そこで担当していた企業の1つです。
当時、子会社を作り、5年で年商20億の会社にする計画を策定しご支援していました。
しかし、なかなか思うようにいきません。
3年で10億ほどの規模にはなりました。
しかし、人材採用の問題、業績の問題、問題は山積みでした。
そんな時、社長からお話を頂きました。
社長「伊東さんね、成功するのは簡単なんですよ。」
私「えっ？どうしたらいいのでしょうか？」
社長「成功するまで努力したらいいんですよ。」
「みんな途中で辞めちゃうから成功しない。」
「ただそれだけなんですけどね。」
当時この話を聞いた時、とても感動したのを覚えています。
この会社は、創業して12年。
年商は1,000億を超えていました。
利益は年間20億円
（利益ですよ。利益。売上じゃないです。）
説得力がアリアリでした。
この話を聞いてから私の座右の銘になりました。
「成功するまで努力をする」
「そうしたら成功する」
その時からもう10年以上たっています。
今、その会社は年商2000億を超えています。
う～ん、凄すぎますね。。
4.まとめ
超シンプルな結論です。
成功するまで努力する
私自身、まだ12年弱ですが洋菓子店を経営してきました。
パティシエ の多くの方はこんな感じです。
言い切っちゃってすみません^^;
・途中で挫折する
・途中で諦める
・努力を辞める
あともう少し努力したらいいのに・・
という段階で「努力を辞める」パティシエ が本当に多いな・・と思っています。
成功するまで努力したら成功します。
コレ本当に「本質」だと思うんです。
あなたはどうですか？
成功するまで努力できていますか？
参考になると嬉しく思います。
それでは！！
