こんにちは、伊東です。
2009年から洋菓子店を経営しています。
国内22,000店中、食べログTOP100のお店を運営中。
この記事を作成しているのは2020年の5月です。
コロナ・ウィルス騒動で、激動の日々が続いています。
このような中、パティシエの世界でも大きな変化が起きています。
・いきなり内定の取り消し・・
・職場が倒産・・
・リストラされた・・・
本当につらいできごとです。
が、
就職活動をしないといけないですよね！
「今度はいきなり内定取り消しとかされない所にいきたい。」
「倒産しないような所にいきたい」
「やっぱ社会保険に入ってる安定した企業で働くのがいいのかな？」
こんな方もいると思います。
が、、、
「社会保険に入ってる＝安定」ではないです！
ということで解説してきます。
また「安定した企業」をどういう観点で選ぶか？
についても解説します。
次の職場探しに役立てて下さい。
では内容をみていきましょう！
1.社会保険があるから安定・・・ではない
「社会保険≠安定」
社会保険があるから何となく安心、しっかりしてそうだ！
みたいな方がパティシエの場合は結構います。
2.社会保険は「福利厚生」であり「義務」
社会保険は「福利厚生」です。
もう今や「義務」と言っても良いのではないでしょうか。
「入っててあたりまえ」ということです。
法律的には5人未満の個人事業主は加入の義務はありません。
ただ、社会の一般的なイメージで「未加入はない」という時代ではないかと思います。
3.「安定」とはなに？
「安定」とは何でしょうか？
多くの方がイメージすること。
「倒産しにくい」
「雇用が守られる」
「働く環境が良い」
みたいなイメージだと思います。
だから多分ですが「ホテルは安定してそう」みたいなイメージを持つのだと思います。
ただ大手企業やホテルは本当に「安定」してますでしょうか？
一概には言えないと私は考えます。
次で解説します。
4.大手だから安定、個人店だから不安定？
上場企業などの大手企業でも安定とは言えない時代です。
・リストラを加速させている
・効率化、機械化、外注化を加速させている
→「人に依存しない」効率的な経営を推進
・競争が激しく価値のこれるのは一握り
そのため「残っている人からすると」
・環境が良い
・安定してると感じる
状況なのが現実です。
私のお店のシェフもホテル勤務の経験があります。
一言でいうと
「熾烈な競争に生き残れるかどうか」がすべて
「安定」とはほど遠い世界です。
個人店については「不安定」なイメージがあると思います。
確かに不安定なお店も多いです。
倒産する件数もどんどん増えています。
だからって「すべての個人店が不安定」というわけではありません。
要するにこうです。
あなた自身が勉強をして、安定した就職先を見極める能力を高めること
どんなことを勉強する必要があるか？
「情報を集めること」
「集めた情報を元に判断する」
です。
こんなことをやってみると良いです。
・自分がお客様として何度も足を運ぶ
・Googleで徹底的に検索する
・食べログなど顧客の評価を確認
・業歴を確認
※10年続くお店は11.6%です。
・東京商工リサーチ、帝国データバンクで調査
→有料ですが確かな情報を得ることができます
ようするに「ここは倒産しない安定度が高いかどうか？」を様々な情報を元に判断するということです。
その為にはあなた自身もある程度の勉強も必要です。
「10年以上続いて顧客から支持を得ているお店」
「倒産していくお店」
なにが違うか？
など日頃から自分が足を運び、自分の目を養い、必要なことを学ぶ姿勢が大事です。
5.まとめ
ということでまとめます。
・社会保険≠安定
・社会保険は福利厚生で義務
・ホテルだから、大手だから安定とは限らない
・個人店だから不安定とも限らない
・自分が勉強をして、情報収集をする。
安定した就職先を見極める能力を高めること
大手企業が安定という時代は終わりました。
もう過去のものです。
ホテルが安定もイメージだけで現実は違います。
自己責任で勉強をし、自分自身の能力を高めること。
それだけが唯一、自分を守ってくれます。
参考になると嬉しく思います。
※パティシエになるには？を完全解説しています。
関心ある方はご覧下さい。
それでは！
