こんにちは、伊東です。
2009年から洋菓子店を経営しています。
国内22,000店中、食べログTOP100のお店を運営中。
前職は東証一部上場コンサル会社7.5年勤務。
何をしていくべきか分からない。」
役立つ記事をお届けします！
リピート客数増のどちらを優先すべきか？
今回は、リピート客を増やすには、
「オリジナルの包材を導入しましょう！」
という事について解説します。
本記事の内容
・オリジナル包材はまず紙袋・箱から
・オリジナル包材の導入コスト
ご来店頂けるお客様の満足度を高める
「新規客の獲得」ばかりに目がいって
ませんか？
日本国内には、約2万店舗の洋菓子店があります。
その中から、1/20,000の確率で、ご来店を
頂けるということ自体が、「奇跡」です。
感謝をし「いかにして満足頂くか？」を考えるということは、最優先なはずです。
オリジナル包材はまず何から始めるか？
やっぱり紙袋ですね！！
やっぱり、オリジナルデザインの紙袋は、
「自分のお気に入りのお店感」が確実に増しますし、
贈答で利用しやすくなりますよね。
次は、焼菓子「箱」をオリジナル化！
焼き菓子の箱をオリジナル化できると、お客様も
より贈答などでの利用がしやすくなると思います。
でも・・
とにかく、「高い！！！」
これが、街の小さなケーキ屋さんがオリジナル包材を
なかなか作ることが出来ない理由の一番です。
でも、リピート頂いているお客様の満足度をより
高めるには、避けては通れない所です。。
次は、「コスト」についてみていきましょう。
オリジナル包材の導入コスト
まず、簡単に紙袋を例にとって、どういうコストが
かかるかを見ていきましょう。
デザイン費
依頼する所によってマチマチですが、
数万円は少なくともかかるところです。
私は、3～5万円/1種類 位です。
版代・型代
オリジナルの場合は、その包材毎に、「版」
というものを起こす必要があります。
これ、意外と高いです。。
写真の紙袋は、45,000円（税別）です。
（サイズ、版の内容、業者さんによって
この金額は変わります。）
印刷代
ここでようやく、印刷代です。
使う紙、色の数、箔押し、ニスなどの加工などによって、
「ピンからキリ」です。
私の場合は、1回の発注で、30万円/1種類 位です。
在庫・配送の経費
紙袋は、1度の発注で、数千枚～1万枚位の発注単位と
なります。
その為、在庫はお店に置けないですよね。
だから、「配送」を対応して頂ける業者さんでないと
難しいです。
配送・保管コストも、紙袋代に含められる場合と、
別途で請求がある場合があります。
紙袋1種類オリジナル化するだけで、40万～
サイズ違いで、2種類作ったとすると、仕様などで
大きく変わりはしますが、80万～100万円くらいかかります。
最近は、紙の値段も上昇していて、値上げが続いていますので
もっと今後は上がるかもしれません。
まとめ：高くても、頑張ってオリジナル化すべき！
・ご来店頂けているお客様の満足度を高める事が第一
・オリジナル包材は、紙袋から。次に箱。
・導入コストは、紙袋1種類で約40万円～
- 紙袋
- 包装紙
- 組箱
- 貼り箱
- リボン
- クッキーの袋
- フィナンシエなどのガス袋
- 角底袋
- シール
- 焼き菓子のパッケージ
などなどです。
これらを全部揃えようとすると、数百万円はかかります。
「これで売上が上がらなかったらマジで、ヤバイ」
「でも、お客様にとっては絶対いいはず！」
