こんにちは、伊東です。
先日こんな記事を書いています。
今回はその続編です。
カンタンにまとめると以下の内容でした。
以下の日本の労働者の年収を表した図を元に解説をしました。
パティシエの年収は「ほぼ」アンダークラス
【改善の方向性】
・パティシエは2つ
・経営者は1つ
３つにまず取り組むべき
という事で今回はこの3つについて解説をしていきます！
では内容をみていきます。
1.パティシエが年収UPに向けてまず取り組むこと2つ
もちろん色々なことに取り組む必要はあります。
その中でも「まず最初に」という事で2つあげます。
1-1.「年収UPを目指す」こと
あたりまえ過ぎますが「目指しましょう」
そもそも「目指していない」という方が
とっても多い印象です。
1年、3年、5年後の年収の目標は？
答えることできる方はいますか？
「目指していない」方は100%答える事が出来ないはずです。
まず「目標」を持ちましょう。
そこからです。
1-2.自分の価値を高めること
次に自分の価値を高めることに全集中です。
以前こんな記事を書いています。
あなたの価値とはどのように決まるか？
・お菓子作りの技術・知識・経験
・人間性を高める
・生産性の高い職場を選択する
あなたはどうですか？
この3点、クリアできていますか？
2.経営者がやるべきことは「生産性の向上」
私達、経営者がやるべきことは「生産性の向上」です。
以前こんな記事を書いています。
1人1人がお店の経営に参画すること
そして、考えて、行動すること
そんな状態を経営者が努力して作る必要があります。
生産性を上げる為にやることは色々とあります。
一例をあげます。
・機械化
・外注の活用
・人材育成
・商品数の絞り込み
・製造工程の見直し
などです。
どれも基本、経営者が率先してやるべきことです。
3.経営者の責任は重い
ここまで見て頂くとわかると思います。
そうです。
ぶっちゃけ、、
経営者の責任は大
そういう事です。
この記事書きながら、実は反省しています。。
「とはいえ、やること多いしな～」
という言い訳をしそうになりますが、、
何とかします！
4.まとめ
はい、いかがでしたでしょうか？
これらの取り組みについても私のお店で実践しようと思っています。
そして結果が出たらまた報告します。
いや、、「結果、出します。」
私のお店はアンダークラスなパティシエはいません。
正規労働者の階級です。
しかし、その上の「新中間階級」に全員が突入できるよう努力したいと思っています。
また進み具合をご紹介したいと思います。
それでは！
