こんにちは、伊東です。
2009年から洋菓子店を経営しています。
国内22,000店中、食べログTOP100のお店を運営中。
小さな洋菓子店の経営戦略。
「仕事の時間の差別化」についてです。
この内容は「社長・オーナーが対象」です。
また、独立を目指すパティシエの方も参考にして頂けます。
「仕事の実行力を高めて、業績を向上させたい。」
「仕事の時間の差別化ってなに？」
「倒産しない会社・お店を作りたい」
こう思う方にお役にたてるかと思います。
この内容を理解し、実践することで以下のメリットがあります。
・オーナー自身の経営の能力が高まる
・競合に負けない業績を上げることにつながる
・オーナーの給料を高くとれるようになる
・倒産リスクを減らすことができる
・どの程度の努力が必要か目安がわかる
本記事の内容
では、内容をみていきましょう！
経営者の実行する力を高めるには？
小さなお店の業績は、100%経営者の責任です。
100%です。
従業員には何の問題もありません。
経営者の仕事の実行力を高めることが最も重要です。
『仕事の時間２✖仕事の質=経営者の実行力』
→仕事の時間の量を多くすること
→その後、仕事の質を高めること
→経営者の実行力が高まる
一言でいうと「社長、ガンバレ！」ということです。
「時間」を投下するということです。
経営者のことです。経営者。
「必勝型」「圧勝型」の時間の使い方
アメリカの数学者が算出している、時間の使い方で、
「必勝と圧勝」の時間の使い方があります。
同業の他社と比べて、
「必勝型・・3倍」
「圧勝型・・4倍」
の時間を仕事に投下するとよい。
3倍？4倍？？？？マジか！！
と思いますか？
上記の式では、2乗でしたので、実際には√計算できます。
√３、√4をかけることになります。
年2,000時間が他社平均としましょう。
その時は、以下です。
「圧勝型・・2000✖√3=3,464時間」
「必勝型・・2,000✖√4=4,000時間」
まぁ、でもかなりの努力は必要です。
私はこの考えには思いっきり賛同しています。
仕事の時間の差別化が必要な理由
日本、世界を代表する経営者の方の例をあげます。
京セラ稲盛会長・・5,000時間以上を35年以上
ホンダの本田 氏・・5,000時間以上を35年以上
CoCo壱番屋：宗次 氏・・5,500時間を35年
Appleのスティーブ・ジョブス氏・・4,500時間を25年
これを見てわかるように、世界・日本を代表する会社の経営者ですら「尋常ではないくらい時間を投下している」という事実があります。
「いつも深夜まで電気がついて遅くまでお忙しいのねぇ」
とお客様から言われることがあります。
これ「私」です。
従業員はとっくに帰宅し、私一人で深夜0時、1時まで仕事をしています。
「凡人」は「努力が必要」と考えているからです。
どれくらいの努力が必要か？
あくまで目安とはなりますが以下のように言われています。
・5年の継続は最低限
・地域TOPを目指すなら15年は継続
私自身はまだ10年ですのでヒヨッ子ですね。
私はサラリーマン時代はコンサルティングの仕事でした。
「経営者」がお客様です。
やはり、業績を上げ続けている経営者の方は、例外なく「時間を投下」していました。
ちょっと上手くいって「小金」を持つとサボる、遊ぶ経営者が出てきます。
こういう方は大体ダメになっていきます。
こういう例を沢山みてきました。
そうなりたくないので、私は今も努力を続けています。
事例紹介
私の例で恐縮ですが、これ位の努力はしています。
・毎日、深夜0時～まで仕事に時間を投下
・週1日の休みである火曜日も半日は時間を投下
→日中は家族。夜～深夜に仕事。
・10年の間、存続することができている
→10年後には、個人だと10%程度しか残らない。
・5,000～1万円/月は書籍を購入し学習
→これは20年続けています。
最近は「子育て」もあるので、ものすごくキツイと感じることがあります。
でも「凡人」は努力が必要ですし私の責任は重いので妥協は出来ません。
結果はどんな感じかというと以下です。
・市内食べログ1位
・国内2万店の上位100店舗に毎年選出
・10年、継続できている
・財務の状況も小さい洋菓子店にしては良好
→銀行から「借りて下さい」と営業がよくきます。
・今期は、従業員の給料20%UP
悪くない結果です。
「努力は裏切らない」といえるかと思います。
「仕事の質を高めれば長く働く必要ないのでは？」
こう思う方、いますかね？
これができるのは「本当に優秀な素質のあるごくごく一部の人だけ」です。
あなたが「素質ある一部の人」であればそうしたら良いです。
でも「普通の人」が「質」を高めるには「大量の学習の時間が必要になります。」
まとめ
『仕事の時間２✖仕事の質=経営者の実行力』
「必勝型・・3倍」「圧勝型・・4倍」の時間を投下
最低5年、地域No.1なら15年は継続すること
これは本当に間違いないなと思います。
経験からも言えます。
サラリーマン時代、
コンサルティングの仕事で1,000社以上の経営者と面談、仕事をしました。
成功している経営者は例外なく仕事に時間を投下しています。
私達のような凡人は努力あるのみです！
※戦略の全体像は以下をご覧下さい。
※独立開業の全体像については以下をご覧下さい。
それでは！
