こんにちは、伊東です。
2009年から洋菓子店を経営しています。
国内22,000店中、食べログTOP100のお店を運営中。
「パティシエとして3年頑張ってきた。基本的なことは何とかできるようになってきた。
もっと自分自身、スキルアップしてパティシエとして成長していきたい。
大変だけど、やっぱり個人店で働く方が成長は早いから、ゆくゆくは転職も考えないと。
でも、転職で失敗したくないなぁ・・」
こんな方に、役立つ内容にしたいと思っています。
先日、以下の記事を書きました。
以下を実践するだけでも、かなり成功確率高まります。
本記事の内容
・3年後、5年後を想像してみよう
・あなたは「何ができる人」ですか？
・あなたの市場価値は？
・そのお店にあなたがどのような貢献ができますか？
パティシエの転職のサイトはたくさんあっても、「転職のポイント」を教えてくれるサイトってないですよね。
3年、5年後を想像してみよう
次の転職先は、あなたにとって非常に大切ですよね。
だから、絶対に失敗したくないはずです。
第一段階は、「自分を知る」です。
これで、どういう所に転職すれば良いかが見えてきます。
具体的には以下を考えてみましょう。
・給料
・ポジション
・技術力
・貯金
・性格
・家族
などなど大きく分けて3つです。「仕事（技術）」「お金・資産」「家族」この3つについてのあなたの価値観や目指す状態を考えます。
あなたは「何ができる人」ですか？
あなたの「強み」を明確にしましょう。
採用する側の目線を紹介します。
✖ 「3年の勤務経験はあります。」
△ 「3年で一通りのことは経験しています。」
◎ 「ナッペは3年間毎日やってきたので出来ます。」
中途採用に対しては、小さな洋菓子店は「即戦力」を必要としています。
「一通り経験はしてきているけど、また一から教えないといけない人材よりも、◯◯だけはすぐに戦力化できる！」という人材の方が採用しやすい。
あなたの市場価値は？
これについては先日以下の記事を書きました。
こちらの記事を参考に、あなたの市場価値を高める取り組みをぜひ実行してみて下さい。
あなたはどんな貢献が出来ますか？
「給料アップ」して転職するための方法です。
以下の準備をし、面接に望んで下さい。
①この記事の内容をまず実践する
②あなた自身の「強み」を明確にし、磨く
③あなたが転職を希望するお店に対し、あなたが貢献できることを明確にする
「私は、3年間毎日、ナッペをやってきました。」
「3年で5,000台ナッペをし、生クリームについても原理原則からしっかりと学び、それをケーキづくりに活かしてきました。
その為、ナッペは生クリームがどのような配合でも、お客様に満足頂けるレベルで仕上げることができます。」
こんな感じであなたの経験、実績など話すと良いです。
さらに以下が言えるとベストです。
「私はこれまでの経験から、お客様の支持を得ながら、クリスマスの時期などに一層の売上貢献ができると考えています。」
「バースデーケーキについても、今よりも販売数が増えたとしても充分に貢献することが出来ると考えています。」
実は昔、私のお店にこんな方が面接に来ました。
「即採用です。」
まとめ
・将来イメージを明確にする
「仕事」「お金・資産」「家族」
・あなたの「強み」を明確にする
・あなたの市場価値を高める
・あなたが貢献できることを明確にする
あなた自身の将来像が明確になる
あなたの将来像を実現できる理想のお店を選べる
給料アップして転職ができる
