こんにちは、伊東です。
2009年から洋菓子店を経営しています。
国内22,000店中、食べログTOP100のお店を運営中。
前職は東証一部上場コンサル会社7.5年勤務。
「自分は小さな洋菓子店を開業したい。」
「お菓子作りはイメージできるけど、経営面が不安。」
「開業時からチラシを撒く活動が必要か？」
「う～ん、とりあえずチラシやろうかな？」
このような方のお悩みにお答えします。
今回の記事作成者を簡単に紹介します。
・洋菓子店の経営者。2009年創業。
・隣は年商200億を超える同業の本店
・食べログは国内TOP100
ですので、今回の記事内容は実践済みで効果がある為、
ある程度の信頼はして頂けるかと思います。
本記事の内容
・小さな洋菓子店は折込チラシ「不要」
・大手企業と同じ土俵で戦うと負ける
・泥臭く、手間と時間をかける
・まとめ
小さな洋菓子店は「チラシ撒きは不要」
この前、以下の記事を書きました。
「どこの洋菓子店もやっているから自分もやる」
というのはもういい加減辞めましょう。
思考停止過ぎます。
洋菓子店経営を10年やってきていますが、
一度も折込チラシは入れたことがありません。
間隣は、大手企業の本店ですが、売上は伸びていますし、
何ら問題ありません。
大手企業と同じ土俵で戦うと負ける
理由は簡単です。
・チラシや広告などは資本力がある大手が取る戦略
・資本、人材で劣る私達が同じ土俵で勝てる訳が無い
普通に考えればわかります。
勝てる訳がないですね。
私達が、チラシを1回入れると考えるとしても、
以下のような情けない感じです。
「1回チラシ入れると10万円もするのか・・
う～ん、10万円か。でも売上足りないしな・・
いやでも、、10万円・・ケーキ何個必要なんだ？」
しばらく悩む間に、大手企業はどんどん手を打ってきます。
・チラシ
・広告
・キャンペーン
・プレスリリース
資金と人材が豊富ですから、イケイケドンドン状態ですよ。
ホント。。
では、私達はどうすればいいか？
以下で解説します。
泥臭く、手間と時間をかける
・近隣へ、足を運び挨拶周りをする
・SNSの発信を頑張る
・チラシやるなら「手書き」でいい。
それを店頭で1枚1枚配る
・お客様の名前など1人1人覚えていく
大手企業がやれない事を私達はやることが必要です。
本当に地道な活動をひたすら継続する事です。
以前、以下の記事を書きました。
私のお店の半径250mと半径1km圏内の洋菓子店の店舗数の推移です。
「現在」「法人」で残っている1店舗は、私のお店です。
数字で見ても「甘くない世界」というのは伝わると思います。
大手企業と同じ土俵で戦ってはいけないという事です。
そういうことです。
まとめ
・小さな洋菓子店はチラシ撒きはダメ
・大手と同じ土俵で戦うのもダメ
・泥臭く、手間、時間をかける
私からすると「絶対に辞めた方がいい」です。
