こんにちは、伊東です。
2009年から洋菓子店を経営しています。
国内22,000店中、食べログTOP100のお店を運営中。
今回はふとした時に思う「将来性」についてです。
「パティシエの将来性はある？」
「このままの給料では不安？」
「続けていけるのかな？」
「結婚・出産したら将来は？」
色々な不安があると思います。
今回は私なりの視点ではありますが、
解説をしたいと思います。
この記事を読み終えた後は元気に！前向きに！
なって貰えるよう頑張ります！
3-1.このままの給料では将来が不安
3-2.結婚・出産したら続けれない不安
3-3.こんな長い時間ずっと働き続ける不安
3-4.独立してやっていけるか不安
では内容をみていきましょう！
1.パティシエの将来性はあるのか？
これ難しい質問なんですよね。
皆さんはどう思いますか？
「給料が低すぎて将来性なんてない」
「働く時間が長すぎて将来は不安」
「福利厚生もないし不安でしかない」
「月給13万とか、15万とか安すぎて不安」
こんな声が聞こえてきそうです。
う～ん、辛すぎる感じですね。
では私の結論について解説します。
2.パティシエの将来性が「ある」「なし」ではない
私の結論です。
「将来」は「自分で創っていくもの」
将来性が「ある」とか「ない」とか言う話ではない。
自分自身で「将来性ある未来を創ればいい」
「そんなのきれいごとでしょ！」
そう思う方もいると思います。
その気持ちはわかります。
私自身も製菓の世界に絶望しましたから。
サラリーマン時代は、それなりに年収も高かったです。
良い会社に入り仕事も楽しく超ブラック？に働いていました。
しかし独立した途端・・・
一応「経営者」ですよ。一応。
月給たったの10万7500円。
しかもその10万円すら出ない。。
でも、今は違います。
当時から思っていたことがあります。
「将来は必ず明るくなる」
「適切に努力すれば必ず状況は良くなる」
「その為に努力をし続ける」
将来を思い描き、そこに向けてただ努力をする。
そして思い描いていた事を次々に実現していきました。
未来は自分で創るんです！
とはいえ、不安は色々とあると思います。
将来性について私なりの考えや対策を踏まえ
次で解説していきます。
3.パティシエが将来に抱く不安について
よくありがちなことについていくつか解説していきます。
3-1.このままの給料では将来が不安
「給料が低すぎ！」
もうホントこの声多いですよね。
「給料」については過去に記事を書いています。
こんなのとか。
こんなのとかですね。
給料の上げ方を学び、そして行動、努力を
積み重ねていく以外にないです。
どう思いますか？
「行動」できていますか？
3-2.結婚・出産したら続けれない不安
パティシエールにとっては本当に切実な問題ですよね。
でも大丈夫。
私のお店のシェフが実践中です。
大変ではありますけどできます！
パティシエールの方が持つであろう悩みについての
解説もしています。
ぜひ、一度目を通してみて下さい。
「こんな人いるんだ！」
「大変かもしれないけどやれないことはないんだ！」
「私にもできるかな？」
何とかいけるかな？という将来のイメージを持って頂けると
思います。
3-3.こんな長い時間ずっと働き続ける不安
「とにかく自由がない」
「休まらない。体も心も。」
こんな気持ちの方、いると思います。
そういう方はすぐ行動しましょう。
転職で環境を変える
→働く環境の改善をすすめている所は増えています。
探せばいくらでもあります。
多分ですがこれが最速で改善が進みます。
私も働く環境を良くするための取り組みを進めています。
まだまだ改善は必要です。
でもかなり改善は進んできました。
3-4.独立してやっていけるか将来が不安
パティシエとして10年位のキャリアがある方は
「独立」を考えることもあると思います。
でも「不安」ですよね。
大丈夫！！
と言いたい所ですが残念ながらそう甘くはありません。
私もしばらく「絶望」していましたから。
実際に独立して成功する人は一握りです。
現実、厳しいです。
でもやれないことはないです。
必要なのは「あなたの覚悟と行動力」です。
私のお店のシェフの実体験を元に以下の記事を書いています。
参考になると思います。
「これだけ努力してきたんだからやれる！」
自分への自信と信頼を持てる努力をすること
ここが大事ですね。
4.未来は自分で切り開くもの
ということで改めて結論です。
将来性が「ある」「ない」ではない。
明るい未来は自分で切り開く
自分で創り出す
その為に努力を続ける
自分が思う通りの未来を創り出すことができたらどうですか？
仕事も、人生も楽しくなると思いませんか？
最後に私が創り出したい未来についてです。
5.私のお店で創り出す未来
ちなみに私のお店で次に創り出す未来はこんな感じです。
シェフ業と子育ての両立
→今日も「子連れ出勤」でした。
社員の平均年収400万超え
絶賛、チャレンジ中です！！
なんでこの2つにチャレンジしているか？
それには理由があります。
実力あるパティシエールが働く環境を創るため
適切に努力をすれば報われる！
自分の未来は自分で創ることができる！
→こんな成功体験をして自信をつけて欲しいから
これまで自分が思い描いた未来はすべて時期の前後はあれど達成してきました。
今回もチャレンジします！
とはいえそうカンタンにはいきません。
その試行錯誤しているところもご紹介していきます。
失敗したり、苦戦している所は参考になると思いますので。
※パティシエになるにはどうするか？
全体像を完全解説しています。
関心ある方はご覧下さい。
ではまた！
